Hygiëne inspecties

Hygiënecode

Een hygiënecode bevat belangrijke richtlijnen gericht op voedselveiligheid. In verschillende branches gelden verschillende hygiënecodes. Maar over het algemeen zijn er veel overeenkomsten die zich richten op:

  • het onder de juiste condities opslaan en bewerken van grondstoffen en eindproducten;
  • het nemen van de juiste preventiemaatregelen bij het bewerken van producten;
  • het goed reinigen en onderhouden van de productiemiddelen;
  • het goed reinigen en onderhouden van de productiemiddelen;Als uw bedrijf werkt volgens een hygiënecode, is het mogelijk u daarop te laten toetsen door SHSC. Werkt u nog niet volgens een hygiënecode dan kan SHSC u ondersteunen tot het opzetten van een passende hygiënecode. Uw bedrijf wordt dan periodiek bezocht voor een hygiëne-inspectie.

Werkwijze SHSC

De hygiëne-inspecteur van de SHSC bezoekt uw bedrijf onaangekondigd voor een inspectie op hygiëne en voedselveiligheid. De SHSC inspecteurs kennen uw branche en zijn goed ingevoerd in de juiste richtlijnen van de geldende hygiënecode.
Uw bedrijf wordt op alle eisen uit de code gecontroleerd en geïnspecteerd. Vaak levert een bezoek al direct belangrijke verbeterpunten op. Een belangrijk onderdeel van de inspectie is het microbiologisch onderzoek. De omvang en complexiteit (bijv. een groot aantal grondstoffen en producten) van uw bedrijf bepaalt de omvang van het onderzoek. De hygiënecode is duidelijk over de normen. De genomen monsters mogen daar niet van afwijken.

Werkwijze samengevat

  • Deskundige inspecteurs toetsen of uw zaak voldoet aan de eisen van de hygiënecode die voor uw bedrijf geldt. Dat gebeurt in een jaarlijks onaangekondigd bezoek.
  • De inspecteur maakt een ronde in uw bedrijf, bekijkt processen en interviewt u en uw medewerkers.
  • Na de inspectie ontvangt u een rapportage en bij een voldoende score, een bewijs voor klanten en afnemers.
  • In het inspectierapport zijn aanbevelingen en verbeterpunten opgenomen.
  • Indien nodig wordt een herhaalbezoek ingepland.
  • Op onverwachte momenten worden steekproeven gedaan.
  • In de toekomst worden gecertificeerde ambachtelijke bedrijven aangemeld bij de CVWA en komen in de groene zone. Uw bedrijf valt onder verminderd toezicht van de CVWA.
  • SHSC werkt met ervaren en goed geïnformeerde inspecteurs bij wie u met al uw vragen over hygiëne en voedselveiligheid terecht kunt.
  • SHSC hanteert heldere tarieven.

Bewijs voor klanten en afnemers

Als u de inspectie met een goed resultaat afrondt, ontvangt u hiervoor een bewijs. Hiermee toont u aan iedere klant of bezoeker van uw zaak dat u een goed werkend voedselveiligheidssysteem heeft ingevoerd en u onderscheidt zich van uw concurrenten.

Mocht de inspectie onvoldoende zijn, dan geven wij duidelijk aan waar de verbeteringen liggen.

De voordelen op een rij

  • Continue aandacht voor hygiëne zichtbaar in uw zaak.
  • Risico’s voedselveiligheid onder controle.
  • Deskundig aanspreekpunt betreffende hygiëne en voedselveiligheid.
  • Hoger kwaliteitsimago richting de klanten.